El equipo de Astrid y Gastón nos cuenta los secretos de su éxito
Gastón Acurio recibe importante reconocimiento al ubicarse por segundo año consecutivo dentro de los cincuenta mejores restaurantes del mundo.
Cerca de 1998, la comida peruana apareció fuertemente en los menús. De la francesa, se empezaron a utilizar los ingredientes regionales.
Astrid y Gastón está en su mejor momento. Apareció de nuevo en la lista de los cincuenta mejores restaurantes del mundo. Pasado del puesto 52 al 25 en tan solo dos años.
EL EQUIPO
Beto Ortiz entrevistó al jefe de comedor, chef y barman en el programa "Abre los Ojos" transmitido por Frecuencia Latina.
El restaurante ha evolucionado mucho. Mejoraron la calidad y variedad del menú. Empezaron con platos franceses pero a sugerencia de un primo suyo incluyó platos e ingredientes peruanos.
Roberto Graú contó que al comienzo tardó en adaptarse a la filosofía del restaurant. El taller de creatividad los ayuda para mejorar y aprender de sus errores.
Raúl Rosas, barman del local, habló acerca de lo preocupados que están siempre sus dueños por la atención. "No dejan escapar un solo detalle"
En un principio Gastón era capaz de devolver un plato si no estaba en su punto. Ahora esto cambió.
Existen dos grupos, uno empieza a las ocho de la mañana y el segundo a las once para terminar los platos.
Este galardón se suma al premio Oscar de las web que ha ganado Prom Perú por el comercial de Marca Perú.
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